Descarga gratuita de libros de epub torrent LA CARNE Y LOS PRODUCTOS CARNICOS. CIENCIA Y TECNOLOGIA de ANTONIO MADRID VICENTE
Par mackey leo le dimanche, septembre 20 2020, 02:14 - Lien permanent
LA CARNE Y LOS PRODUCTOS CARNICOS. CIENCIA Y TECNOLOGIA de ANTONIO MADRID VICENTE
Ficha técnica
- LA CARNE Y LOS PRODUCTOS CARNICOS. CIENCIA Y TECNOLOGIA
- ANTONIO MADRID VICENTE
- Número de páginas: 320
- Idioma: CASTELLANO
- Formatos: Pdf, ePub, MOBI, FB2
- ISBN: 9788494285011
- Editorial: EDITOR ANTONIO MADRID VICENTE
- Año de edición: 2014
Descarga gratuita de libros de epub torrent LA CARNE Y LOS PRODUCTOS CARNICOS. CIENCIA Y TECNOLOGIA de ANTONIO MADRID VICENTE
Overview
Este libro es quizás el más moderno, práctico y completo que se ha escrito sobre ciencia y tecnología de la carne y los productos cárnicos. Consta de varias partes:
1ª parte. TEÓRICA. Se presentan los conocimientos más actuales relativos a la carne y los productos cárnicos, su composición, propiedades, su valor nutritivo, etc.
2ª parte. PRÁCTICA. Se da la formulación y la elaboración de todo tipo de productos cárnicos (salchichas, chorizo, mortadela, salchichón, morcillas, longanizas, patés, hamburguesas, sobrasada, butifarra, salami, fuet, morcón, jamón York, kebab, gran cantidad de otros derivados de la carne, etc.). Se estudian los equipos y técnicas de elaboración y envasado de la carne, embutidos y todo tipo de productos cárnicos, con una atención especial al jamón serrano e ibérico.
3ª parte. GENERAL.
Este libro incluye varios capítulos que son de interés para todo tipo de industrias cárnicas, como son los sistemas de limpieza y desinfección, el envasado al vacío, el envasado en atmósferas modificadas, los sistemas de curado, los tratamientos térmicos, la última tecnología y legislación aparecida, etc. Este libro va dirigido cualquier profesional del sector cárnico que desee tener unos conocimientos actuales sobre la carne, embutidos, jamones, etc., y sus procesos de formulación y elaboración, así como a profesores, estudiantes y cursos de formación para toda la industria cárnica.
PUBLICACIONES SIMILARES: Libros descargables gratis para teléfono. LA BELLEZA DEL MARIDO link, Téléchargez gratuitement des livres électroniques sur kindle Le Bruit et la fureur par William Faulkner link, Ebook nl download Korean Stories For Language Learners: Traditional Folktales in Korean and English (Free Audio CD Included) English version by Julie Damron, EunSun You site, Best ebooks free download pdf Fair Play: A Game-Changing Solution for When You Have Too Much to Do (and More Life to Live) (English literature) 9780525541936 by Eve Rodsky here, Téléchargement de livres audio sur ipad 2 L'Assassin royal Tome 13 in French FB2 read pdf, Ipod e-book downloads There's No Plan B for Your A-Game: Be the Best in the World at What You Do 9781250210821 PDB CHM ePub (English literature) read pdf, Download books for ipad Truths We Confess: A Systematic Exposition of the Westminster Confession of Faith FB2 here, Free ibook downloads for ipad Merchants of Truth: The Business of News and the Fight for Facts by Jill Abramson site,